Winterhalter - Autoryzowany Dystrybutor Autoryzowany Gold Dealer RATIONAL
PRODUCENCI
KONTAKT

509 016 299

501 542 587

12 266 80 90

32 266 12 28

BEZPIECZNE I SZYBKIE

Certyfikat SSL
Bezpieczeństwo i wygodę płatności zapewnia tpay.com

Piec Rational SCC XS konwekcyjno-parowy SelfCookingCenter Typ 6 2/3 elektryczny

Dostępność: na wyczerpaniu
Wysyłka w: 10 dni
Cena: 26 299,00 zł 26299.00 PLN
Cena netto: 21 381,30 zł
Cena w innych sklepach: 40 467,00 zł
ilość szt.
Ocena: 0 (Ilość ocen: 0)
Producent: RATIONAL
Kod produktu: scc_elekt_623

(*) - POLA OBOWIĄZKOWE

Opis

Piec Rational SCC XS konwekcyjno-parowy SelfCookingCenter Typ 6 2/3 elektryczny
RATIONAL

W razie pytań technicznych lub negocjacji cenowych prosimy dzwonić na numery:  

501 695 703, 502 714 803 lub 501 542 587

 

 

  • Nr art.: B608100.01
  • Moc przyłączeniowa 5,7 kW
  • Napięcie 3 NAC 400 V
  • Waga 72 kg
  • Pojemność 6 x 2/3 GN
  • Dzienna liczba posiłków 20-80
  • Szerokość 655 mm
  • Głębokość 555 mm
  • Wysokość 567 mm

 

 

Funkcje

  • iCookingControl z 7 trybami pracy: mięso, drób, ryby, dodatki, potrawy jajeczne, wypieki oraz Finishing®, umożliwiającymi proste wprowadzenie żądanego efektu końcowego i doskonałe dostosowanie idealnego procesu przyrządzania potraw:

>Typowe dla danego kraju ustawienia domyślne 

>iCC-Cockpit – graficzny podgląd aktualnego klimatu w komorze, przewidywanego przebiegu przyrządzania potraw, możliwość spojrzenia wstecz i wprzód oraz opcje na koniec procesu przyrządzania

>iCC-Messenger – informuje o aktualnym, automatycznym dostosowaniu procesu przyrządzania potraw

>iCC-Monitor – przegląd wszystkich automatycznych dostosowaniach procesu przyrządzania potraw

>Tryb nagrywania – ustalenie idealnego, sterowanego temperaturą rdzenia procesu przyrządzania potraw dla skalibrowanych produktów do późniejszego zastosowania bez czujnika temperatury rdzenia z automatycznym uwzględnieniem wielkości załadunku

>Automatyczna funkcja chłodzenia do inteligentnego przygotowania klimatu

  • iLevelControl iLC – załadunki mieszane z indywidualnym nadzorem każdego wsadu w zależności

    od rodzaju i wielkości załadunku oraz częstotliwości otwierania drzwi. Idealny klimat jest ustalany
    automatycznie w oparciu o produkty kombinowane. iLC-Messenger – informuje o aktualnym,
    automatycznym dostosowaniu procesu przyrządzania potraw
  • Inteligentne zarządzanie rozgrzewaniem i załadunkiem – zależny od produktu, natychmiastowy
    załadunek bez czasów oczekiwania przy zachowaniu najlepszej jakości potraw
  • HiDensityControl® – opatentowana, wysokowydajna, dynamiczna cyrkulacja powietrza i rozprowadzanie energii w komorze
  • Tryb pieca konwekcyjno-parowego z funkcjami: para 30 -130 °C, gorące powietrze 30-300 °C, kombinacja pary i gorącego powietrza 30-300 °C, Finishing®
  • ClimaPlus Control® – pomiar, ustawienia i regulacja wilgotności z procentową dokładnością 
  • ClimaPlus® – pomiar wilgotności z procentową dokładnością, 5-stopniowe ustawienia i regulacja
  • Niezwykle skuteczne odprowadzanie wilgoci z komory z wykorzystaniem technologii podciśnienia,
    umożliwiające wypiekanie chrupiących skórek
  • Automatyczne procesy Finishing® do wykorzystywania w ramach bankietów, bufetów, gotowania à la
    carte itp.
  • Przyrządzanie potraw w niskich temperaturach i przez noc
  • Przyrządzanie potraw w trybie delta-T umożliwiające łagodną obróbkę dużych kawałków mięsa 

Obsługa

  • Samoucząca się obsługa, automatycznie dostosowująca się do sposobu użytkowania
  • Automatyczna lista „Top 10" dziesięciu najczęściej wykorzystywanych funkcji iCookingControl i iLC 
  • Funkcja MySCC do indywidualnego dostosowania do użytkownika i wykorzystywanych przez niego
    funkcji:

> Możliwość utworzenia do 10 specjalnych profili użytkownika umożliwiających indywidualną
konfigurację urządzenia i obsługi

> Strona startowa z możliwością zaprogramowania wg życzeń klienta lub zgodnie z
wykorzystywanymi funkcjami

> Panel obsługi z możliwością samodzielnej konfiguracji zgodnie z wymogami użytkownika (zdjęcia,
tekst, itp.)

> Liczne dodatkowe możliwości ustawień, takie jak ustawienia eksperckie (np. czyszczenie
przymusowe) lub energetyczne (np. oświetlenie komory), ustawienia językowe, akustyczne,
systemowe itp.

  • Kolorowy wyświetlacz TFT i ekran dotykowy z niewymagającymi dodatkowego wyjaśnienia
    symbolami gwarantującymi prostą obsługę, możliwość odczytu pod kątem do 80°, gwarantuje
    optymalną jakość wyświetlania w różnych warunkach rozstawienia urządzenia.
  • Centralne pokrętło ustawień z funkcją „push“ umożliwiającą dokonywanie ustawień i potwierdzanie
    wprowadzonych danych
  • Możliwość ustawiania przez użytkownika blokady obsługi i programów (3 poziomy) 
  • Blokada programów 
  • Uwzględniająca kontekst funkcja pomocy umożliwiająca szybkie uzyskanie informacji
  • Zintegrowana instrukcja obsługi i zastosowania z praktycznymi przykładami 
  • Obsługa w 56 językach do wyboru

Czyszczenie, pielęgnacja i bezpieczeństwo użytkowania

  • Efficient CareControl – automatyczny system czyszczenia i pielęgnacji komory i generatora pary: 

> Automatyczne rozpoznawanie stanu zabrudzenia i pielęgnacji 

> Automatyczne wyświetlanie optymalnego stopnia czyszczenia i zalecanej liczby tabletek

> Automatyczne odkamienianie - brak konieczności zmiękczania wody!

> Brak konieczności ręcznego odkamieniania generatora pary 

> Automatyczne wezwanie do czyszczenia w zależności od sposobu użytkowania 

> Wyświetlanie aktualnego etapu czyszczenia i pozostałego czasu

> Preparat czyszczący i odkamieniacz w stałej formie gwarancją bezpieczeństwa obsługi

> Tabletki czyszczące RATIONAL (opakowanie próbne) i tabletki pielęgnacyjne (opakowanie próbne) 
Wbudowany, automatycznie zwijany spryskiwacz ręczny z funkcją odcinania wody i płynną regulacją
strumienia

  • ServiceDiagnose System (SDS) z automatycznym wyświetlaniem powiadomień serwisowych

Elementy/cechy wyposażenia

  • Rejestracja temperatury rdzenia z 6-punktowym pomiarem
  • Rejestracja temperatury rdzenia z 1-punktowym pomiarem
  • Indywidualne ustalanie możliwej minimalnej i maksymalnej temperatury rdzenia
  • Przyrząd do pozycjonowania czujnika temperatury rdzenia 
  • Podłączany na zewnątrz czujnik temperatury rdzenia (opcjonalnie)
  • Podłączany na zewnątrz czujnik temperatury rdzenia Sous-Vide do gotowania próżniowego (opcjonalnie)
  • 3 podłączane na zewnątrz czujniki temperatury rdzenia dla funkcji iLevelControl (opcjonalnie)
  • Możliwość zaprogramowania 1200 programów (do 12 etapów każdy) 
  • Ręczne nawilżanie uderzeniowe 
  • Nawilżanie do programowania 3 etapów od 30 °C-260 °C w trybie gorące powietrze lub trybie kombinacji
  • 5 prędkości powietrza, do zaprogramowania 
  • 5 poziomów garowania, programowane 
  • Cool Down do szybkiego i bezpiecznego schładzania komory urządzenia 
  • Skala temperatury do wyboru w °C lub °F 
  • Cyfrowy wyświetlacz temperatury
  • Wskaźniki wartości rzeczywistych i nastawionych
  • Cyfrowy zegar nastawczy 0–24 h z ustawieniem pracy ciągłej 
  • Zegar czasu rzeczywistego 24 h 
  • Nastawienie czasu godz./min. lub min./sek. 
  • Programowanie automatycznego startu urządzenia z uwzględnieniem daty i czasu
  • Możliwość redukcji poboru mocy do 1/2 (wersja elektryczna) 
  • Wysokowydajny generator pary z automatycznym poborem wody
  • Cichy, wysokowydajny palnik wentylatorowy (tylko urządzenia gazowe) 
  • Automatyczne odprowadzanie kondensatu
  • Dynamiczna cyrkulacja powietrza z wysokowydajnym kołem obracającymi się w dwa kierunki 
  • Automatyczne dostosowanie urządzenia do miejsca instalacji (wysokość, klimat itd.) wraz z autotestem
  • Automatyczne dostosowanie wysokości w trybie pary dla najlepszej jakości potraw 
  • Dopływ energii sterowany zależnie od potrzeb 
  • Odchylana osłona wentylatora z szybkozłączkami
  • Wbudowany hamulec wirnika gwarancją najwyższego bezpieczeństwa i szybkiej zmiany kierunku 
  • Odśrodkowe, nie wymagające filtra odprowadzanie tłuszczu 
  • Drzwi urządzenia z podwójną szybą, wentylowaną przestrzenią między szybami i odchylaną wewnętrzną szybą (łatwe czyszczenie) z powłoką odbijającą ciepło
  • Rynienka na skropliny w drzwiach, ze stałym odpływem również przy otwartych drzwiach 
  • Rynna na skropliny podłączona do instalacji odpływowej 
  • Blokada otwartych drzwi przy 120°/180° 
  • Bezdotykowy wyłącznik drzwiowy
  • Nadzór czasu otwarcia drzwi przy załadunki oraz podczas przyrządzania potraw, z funkcją alarmową 
  • Wolny wybór czasu opóźnienia okapu kondensacyjnego RATIONAL 
  • Wciskana, łatwa do wymiany uszczelka drzwi
  • Ułatwiające wprowadzenie boczne prowadnice dla stelaży ruchomych 
  • Wzdłużny układ prowadnic dla typów 61, 101, 201, odpowiedni dla pojemników GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8, minimalna utrata energii i najmniejsze możliwe zapotrzebowanie na miejsce przy otwieraniu drzwi
  • Wzdłużny układ prowadnic dla typów 62, 102, 202, odpowiedni dla pojemników GN 2/1, 1/1, minimalna utrata energii i najmniejsze możliwe zapotrzebowanie na miejsce przy otwieraniu drzwi
  • Pozbawiona fug higieniczna komora robocza z zaokrąglonymi narożami 
  • Halogenowe oświetlenie komory z termoodpornym szkłem Ceran
  • Zdejmowane, wychylane stelaże zawieszane z dodatkową prowadnicą na pojemnik do zbierania tłuszczu
  • Prowadnice w kształcie „litery U” z otworami pozycjonującymi, umożliwiającymi łatwy załadunek 
  • Pakiet stelaży ruchomych (opcjonalnie)
  • Materiał zewnętrzny i wewnętrzny stal szlachetna - zgodny z DIN 1.4301
  • Złącze USB do transmisji danych HACCP na pamięć USB albo łatwej aktualizacji oprogramowania 
  • Możliwość wczytania za pośrednictwem złącza USB zdjęć w celu indywidualizacji strony głównej 
  • System informujący o działaniu urządzenia oraz ostrzegawczy, np. w przypadku braku wody

Higiena, bezpieczeństwo pracy i ergonomia

  • Ogranicznik temperatury dla generatora pary i gorącego powietrza
  • Dopuszczenie zgodnie z VDE do pracy bez nadzoru
  • Zawiasy drzwi umożliwiające ich otwieranie na lewą stronę (opcjonalnie)
  • Obsługiwana jedną ręką klamka z możliwością zamykania zatrzaśnięciem drzwi (działa zarówno przy wychyleniu w prawo jak i w lewo)
  • Obsługiwana jedną ręką klamka z blokadą i możliwością zamykania poprzez zatrzaśnięcie drzwi
  • Maksymalna wysokość najwyższej półki 1,60 m (urządzenia stołowe na oryginalnej szafce RATIONAL)
  • Zestaw montażowy Combi-Duo – ustawianie na sobie urządzeń o maksymalnej wysokości najwyższej półki 1,60 m (opcjonalnie)
  • Zabezpieczone zamknięcie drzwi (opcjonalnie)
  • Zintegrowany odpływ tłuszczu (opcjonalnie)
  • Wersja bezpieczna/więzienna (opcjonalnie)
  • Zamykany panel obsługi (opcjonalnie)
  • Odchylana osłona panelu obsługi (opcjonalnie)
  • Wersja okrętowa (opcjonalnie)

Podłączenie, ustawienie i dopuszczenia

  • Podłączenie do instalacji optymalizującej zużycie energii i styk bezpotencjałowy wskazujący aktywność (opcjonalnie)
  • Sygnał uruchamiający instalację wentylacyjną w budynku (opcjonalnie)
  • Możliwość podłączenia lampki sygnalizacyjnej (opcjonalnie)
  • Złącze Ethernet, np. do podłączenia do systemu kierowania kuchnią albo transmisji danych HACCP (opcjonalnie)
  • Deklaracja zgodności: CE
  • Bezpieczeństwo elektryczne: VDE, UL, CUL, DEKRA, IRAM, Ghost, EMC 
  • Wydajność energetyczna: Energy Star 
  • Bezpieczeństwo gazowe: Gastec QA, AGA, CSA, SVGW, JIA, PCT, KGS
  • Bezpieczeństwo obsługi: GS 
  • Ogólna higiena: NSF, EN1717 
  • Certyfikat koszerności 
  • Ochrona wody pitnej: SVGW, KIWA, WRAS 
  • Dopuszczenie Germanischer Lloyd 
  • Wyposażenie dodatkowe przeznaczone do przechowywania żywności zgodnie z rozporządzeniem 1935/2004/WE (opcjonalnie)
  • Możliwość podłączenia do zasilania wodą zmiękczoną i/lub wodą ciepłą
  • Dopuszczenie SVGW: stałe przyłącze odpływowe, TZW 
  • Poziom izolacji elektrycznej IPX 5 (możliwość mycia zewnętrznych powierzchni urządzenia strumieniem wody bieżącej o niskim ciśnieniu)
  • Nóżki urządzenia z regulacją wysokości 
  • Drzwiczki serwisowe dostępne z przodu urządzenia 
  • Możliwość ustawienia na stole o głębokości 700 mm (6x1/1 GN i 10x1/1 GN) 
  • Napięcia specjalne na zamówienie
  • Gaz płynny lub ziemny
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl