Winterhalter - Autoryzowany Dystrybutor Autoryzowany Gold Dealer RATIONAL
PRODUCENCI
KONTAKT

509 016 299

501 542 587

12 266 80 90

32 266 12 28

BEZPIECZNE I SZYBKIE

Certyfikat SSL
Bezpieczeństwo i wygodę płatności zapewnia tpay.com

Piec konwekcyjno-parowy CombiMaster Plus Typ 102 gazowy - Rational

Dostępność: na wyczerpaniu
Wysyłka w: 10 dni
Cena: 57 900,00 zł 57900.00 PLN
Cena netto: 47 073,17 zł
Cena w innych sklepach: 91 990,00 zł
ilość szt.
DODAJ DO PRZECHOWALNI
Ocena: 0 (Ilość ocen: 0)
Producent: RATIONAL
Kod produktu: cmp_gaz_102

(*) - POLA OBOWIĄZKOWE

Opis

Piec konwekcyjno-parowy CombiMaster Plus Typ 102 gazowy - Rational 

W razie pytań technicznych lub negocjacji cenowych prosimy dzwonić na numery:  

 501 695 703, 502 714 803 lub 501 542 587

Funkcje

  • Tryb pieca konwekcyjno-parowego z funkcjami: para 30 -130 °C, gorące powietrze 30-300 °C, kombinacja pary i gorącego powietrza 30-300 °C, Finishing®
  • ClimaPlus® – pomiar wilgotności z procentową dokładnością, 5-stopniowe ustawienia i regulacja
  • Niezwykle skuteczne odprowadzanie wilgoci z komory z wykorzystaniem technologii podciśnienia,
    umożliwiające wypiekanie chrupiących skórek

Obsługa

  • Pokrętła obsługi do wyboru trybów pracy, temperatury, temperatury rdzenia i ustawienia czasu 

Czyszczenie, pielęgnacja i bezpieczeństwo użytkowania

  • Wbudowany, automatycznie zwijany spryskiwacz ręczny z funkcją odcinania wody i płynną regulacją
    strumienia
  • Program czyszczenia 
  • Sterowany wg menu program odkamieniania 
  • ServiceDiagnose System (SDS) z automatycznym wyświetlaniem powiadomień serwisowych

Elementy/cechy wyposażenia

  • Rejestracja temperatury rdzenia z 1-punktowym pomiarem
  • Przyrząd do pozycjonowania czujnika temperatury rdzenia 
  • Podłączany na zewnątrz czujnik temperatury rdzenia (opcjonalnie)
  • Podłączany na zewnątrz czujnik temperatury rdzenia Sous-Vide do gotowania próżniowego (opcjonalnie)
  • Możliwość zaprogramowania 100 programów (do 6 etapów każdy) 
  • 5 prędkości powietrza, do zaprogramowania 
  • Cool Down do szybkiego i bezpiecznego schładzania komory urządzenia 
  • Skala temperatury do wyboru w °C lub °F 
  • Cyfrowy wyświetlacz temperatury
  • Wskaźniki wartości rzeczywistych i nastawionych
  • Cyfrowy zegar nastawczy 0–24 h z ustawieniem pracy ciągłej 
  • Nastawienie czasu godz./min.
  • Wysokowydajny generator pary z automatycznym poborem wody
  • Cichy, wysokowydajny palnik wentylatorowy (tylko urządzenia gazowe) 
  • Automatyczne odprowadzanie kondensatu
  • Dynamiczna cyrkulacja powietrza z wysokowydajnym kołem obracającymi się w dwa kierunki 
  • Automatyczne dostosowanie urządzenia do miejsca instalacji (wysokość, klimat itd.) wraz z autotestem
  • Automatyczne dostosowanie wysokości w trybie pary dla najlepszej jakości potraw 
  • Dopływ energii sterowany zależnie od potrzeb 
  • Odchylana osłona wentylatora z szybkozłączkami
  • Wbudowany hamulec wirnika gwarancją najwyższego bezpieczeństwa i szybkiej zmiany kierunku 
  • Odśrodkowe, nie wymagające filtra odprowadzanie tłuszczu 
  • Drzwi urządzenia z podwójną szybą, wentylowaną przestrzenią między szybami i odchylaną wewnętrzną szybą (łatwe czyszczenie) z powłoką odbijającą ciepło
  • Rynienka na skropliny w drzwiach, ze stałym odpływem również przy otwartych drzwiach 
  • Rynna na skropliny podłączona do instalacji odpływowej 
  • Blokada otwartych drzwi przy 120°/180° 
  • Bezdotykowy wyłącznik drzwiowy 
  • Wciskana, łatwa do wymiany uszczelka drzwi
  • Wzdłużny układ prowadnic dla typów 61, 101, 201, odpowiedni dla pojemników GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8, minimalna utrata energii i najmniejsze możliwe zapotrzebowanie na miejsce przy otwieraniu drzwi
  • Wzdłużny układ prowadnic dla typów 62, 102, 202, odpowiedni dla pojemników GN 2/1, 1/1, minimalna utrata energii i najmniejsze możliwe zapotrzebowanie na miejsce przy otwieraniu drzwi
  • Pozbawiona fug higieniczna komora robocza z zaokrąglonymi narożami 
  • Halogenowe oświetlenie komory z termoodpornym szkłem Ceran
  • Zdejmowane, wychylane stelaże zawieszane z dodatkową prowadnicą na pojemnik do zbierania tłuszczu
  • Prowadnice w kształcie „litery U” z otworami pozycjonującymi, umożliwiającymi łatwy załadunek 
  • Pakiet stelaży ruchomych (opcjonalne)
  • Materiał zewnętrzny i wewnętrzny stal szlachetna - zgodny z DIN 1.4301
  • Złącze USB do transmisji danych HACCP na pamięć USB albo łatwej aktualizacji oprogramowania 
  • System informujący o działaniu urządzenia oraz ostrzegawczy, np. w przypadku braku wody

Higiena, bezpieczeństwo pracy i ergonomia

  • Ogranicznik temperatury dla generatora pary i gorącego powietrza
  • Dopuszczenie zgodnie z VDE do pracy bez nadzoru
  • Zawiasy drzwi umożliwiające ich otwieranie na lewą stronę (opcjonalne)
  • Obsługiwana jedną ręką klamka z możliwością zamykania zatrzaśnięciem drzwi (działa zarówno przy wychyleniu w prawo jak i w lewo)
  • Maksymalna wysokość najwyższej półki 1,60 m (urządzenia stołowe na oryginalnej szafce RATIONAL)
  • Zestaw montażowy Combi-Duo – ustawianie na sobie urządzeń o maksymalnej wysokości najwyższej półki 1,60 m (opcjonalne)
  • Zabezpieczone zamknięcie drzwi (opcjonalne)
  • Zintegrowany odpływ tłuszczu (opcjonalne)
  • Wersja bezpieczna/więzienna (opcjonalne)
  • Zamykany panel obsługi (opcjonalne)
  • Odchylana osłona panelu obsługi (opcjonalne)
  • Wersja okrętowa (opcjonalne)

Podłączenie, ustawienie i dopuszczenia

  • Podłączenie do instalacji optymalizującej zużycie energii i styk bezpotencjałowy wskazujący aktywność (opcjonalne)
  • Złącze Ethernet, np. do podłączenia do systemu kierowania kuchnią albo transmisji danych HACCP (opcjonalne)
  • Deklaracja zgodności: CE
  • Bezpieczeństwo elektryczne: VDE, UL, CUL, DEKRA, IRAM, Ghost, EMC 
  • Bezpieczeństwo gazowe: Gastec QA, AGA, CSA, SVGW, JIA, PCT, KGS
  • Bezpieczeństwo obsługi: GS 
  • Ogólna higiena: NSF, EN1717 
  • Certyfikat koszerności 
  • Ochrona wody pitnej: SVGW, KIWA, WRAS 
  • Dopuszczenie Germanischer Lloyd 
  • Wyposażenie dodatkowe przeznaczone do przechowywania żywności zgodnie z rozporządzeniem 1935/2004/WE (opcjonalne)
  • Możliwość podłączenia do zasilania wodą zmiękczoną i/lub wodą ciepłą
  • Dopuszczenie SVGW: stałe przyłącze odpływowe, TZW 
  • Poziom izolacji elektrycznej IPX 5 (możliwość mycia zewnętrznych powierzchni urządzenia strumieniem wody bieżącej o niskim ciśnieniu)
  • Nóżki urządzenia z regulacją wysokości 
  • Drzwiczki serwisowe dostępne z przodu urządzenia 
  • Możliwość ustawienia na stole o głębokości 700 mm (6x1/1 GN i 10x1/1 GN) 
  • Możliwość mocowania do podłogi 
  • Napięcia specjalne na zamówienie
  • Gaz płynny lub ziemny

Cechy / Dane techniczne

Nr art.: gaz płynny 3B/PA129200.30B202
Nr art.: gaz ziemny HA129300.30.202
Nr art.: gaz ziemny LA129400.30.202
Moc przyłączeniowa: gaz ziemny/gaz płynny 3B/P45 kW / 50 kW
Napięcie1 NAC 230 V
Waga197,5 kg
Pojemność10 x 2/1 GN / 20 x 1/1 GN
Dzienna liczba posiłków150-300
Szerokość1.069 mm
Głębokość971 mm
Wysokość1.042 mm
do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl